Congee für Hunde gegen Magenschmerzen
Foto von Congee, auch Reisbrei genannt, ist eine Art herzhaftes asiatisches Gericht, bei dem Reis in einer großen Menge Wasser gekocht wird, bis eine dicke, cremige Konsistenz entsteht. In vielen asiatischen Ländern, darunter China, Korea, Japan und südostasiatischen Ländern, ist es ein Grundnahrungsmittel.
Es wird oft als Frühstücksgericht oder als Trostnahrung serviert, insbesondere wenn sich jemand unwohl fühlt, da es leicht verdaulich ist und sehr beruhigend wirken kann.
Reisbrei zuzubereiten ist ein relativ einfacher Vorgang, der jedoch Zeit und Geduld erfordert. Hier ist ein Grundrezept für die Zubereitung von Congee:
Zutaten für Congee
- 1 Tasse Reis (normalerweise Jasminreis oder weißer Langkornreis)
- 8 Tassen Wasser oder Knochenbrühe (für zusätzlichen Geschmack)
- ein wenig Salz
Zubereitung
- Reis abspülen: Spüle den Reis unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. Dadurch wird überschüssige Stärke entfernt und verhindert, dass der Reisbrei zu klebrig wird.
- Reis kochen: In einem großen Topf den abgespülten Reis und Wasser oder Knochenbrühe vermischen. Bring die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen und reduziere dann die Hitze auf eine niedrige Stufe, um ein leichtes Köcheln aufrechtzuerhalten.
- Reisbrei köcheln lassen: Lass den Reis unter gelegentlichem Rühren etwa 1 bis 1,5 Stunden lang köcheln, um ein Anhaften zu verhindern, oder bis die Reiskörner zerfallen sind und der Reisbrei die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Wenn der Reisbrei zu dick wird, kannst du mehr Wasser oder Brühe hinzufügen, um ihn zu verdünnen.
Congee wird aus mehreren Gründen oft als gesünder als normaler Reis angesehen:
- Leichte Verdaulichkeit: Congee wird über einen längeren Zeitraum gekocht, wodurch die Reiskörner zerfallen und weicher werden. Dieser Prozess macht Reisbrei im Vergleich zu normalem Reis leichter verdaulich, was für Hunde oder Menschen mit empfindlichem Magen oder Verdauungsproblemen von Vorteil sein kann. Dazu gibt es sogar Studien.
- Flüssigkeitszufuhr: Da Reisbrei durch Kochen von Reis mit einer großen Menge Wasser oder Brühe hergestellt wird, hat er einen höheren Wassergehalt als normaler Reis. Diese erhöhte Flüssigkeitszufuhr kann dazu beitragen, dass der Hund sich länger satt fühlt und den richtigen Flüssigkeitsspiegel im Körper aufrechtzuerhalten. Dies ist bei zusätzlichen starkem Durchfall auch wichtig.
- Nährstoffaufnahme: Der lange Kochprozess von Congee zersetzt nicht nur die Reiskörner, sondern gibt auch Nährstoffe an die Kochflüssigkeit ab. Dies bedeutet, dass Reisbrei möglicherweise mehr Vitamine, Mineralien und andere nützliche Verbindungen enthält als normaler Reis, der mit weniger Wasser gekocht wird.
Erhöht Reisbrei den Insulinspiegel?
Hier sind einige Faktoren, die du berücksichtigen solltest:
- Reissorte: Verschiedene Reissorten haben unterschiedliche glykämische Indizes (GI), die messen, wie schnell ein kohlenhydrathaltiges Lebensmittel den Blutzuckerspiegel erhöht. Im Allgemeinen führt Reis mit einem niedrigeren GI im Vergleich zu Reis mit einem höheren GI zu einem langsameren und gleichmäßigeren Anstieg des Blutzuckerspiegels.
- Kochmethode: Auch die Kochmethode kann den GI von Reis beeinflussen. Das Kochen von Reis in Wasser über einen längeren Zeitraum, wie es bei der Zubereitung von Reisbrei der Fall ist, kann möglicherweise seinen GI im Vergleich zu Reis, der für eine kürzere Zeit gekocht wird, senken.
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